Cenni storici e climatici:
Si articolava in tre zone:
-
Nord del Vulturno, detta dell'Agro Falerno, che comprendeva la fasci costiera dei golfi, con le città marittime di Cuma e Neapolis;
-
La piana di Nola, posta attorno a Capua
-
Cales e Teano a Nord
L'origine della viticoltura in queste zone a partire dall'VIII-VII a.C. con al colonizzazione Greca nella zona di Ischia, ma vi è anche una origine etrusca attorno a Capua.
Clima mediterraneo
Clima continentale
Precipitazioni da 850 a oltre 2000 mm/anno
Allevamento ad Alberata
Montagna 35% - Collina 50% - Pianura 15%
Principali vitigni bacca rossa:
-
Aglianico
-
Aglianicone (Parente del cigliegiolo)
-
Pallagrello
-
Piedirosso
-
Sciscinoso
Principali vitigni bacca bianca:
-
Asprino
-
Biancoletta
-
Catanesca
-
Coda di Volpe
-
Fiano
-
Pallagrello
Le D.O.C.G.
Le D.O.C n° 7
Taurasi DOCG:
In Irpinia, Aglianico genera vini molto ricchi, ma anche dotati di grande eleganza, che uniscono , all'impronta animale calde sensazioni floreali, si nota il giacinto, frutto dolce e morbido con una sensazione confortevole, dopo qualche minuti dall'apertura escono i sentori di cannella e coriandolo, ottimo è l'equilibrio dei tannini con gli *antociani. Da bersi in compagnia di un cosciotto d'agnello, cacciagione da pelo arrosto e stico di montone al forno..
Greco di Tufo DOCG:
Il Greco di Tufo è un vino nobile derivante da un vitigno antico, di origine greca, importato in Campania e coltivato nella zona di Napoli prima e in quella di Avellino poi, nei pressi di quel nucleo che divenne la città di Tufo. Il terreno argilloso calcareo e ricco di componenti minerali, le importanti pendenze delle colline della zona e le intrinseche peculiarità dell’uva stessa, allevata con una bassissima resa per ettaro, si fondono in un’interpretazione liquida profumata e dal tratto minerale fuori dal comune, adatta anche a importanti evoluzioni nel tempo. L’area in cui è allevato è la più piccola, in rapporto all’estensione del territorio, tra le denominazioni irpine, nonché connotata da caratteristiche eterogenee che ne fanno uno dei vitigni autoctoni a bacca bianca principe della zona. Personalità e buon corpo, freschezza e bouquet ricco e intenso: un vero purosangue campano.
*Antociani: Composti chimici presenti nella buccia degli acini, il cui colore cambia con l'acidità dell'ambiente in cui si trovano, aventi formula di struttura del tipo