Qualità, attenta vinificazione e affinamento, accompagnati dalla grande passione per il vitigno più rappresentativo della Romagna.

Vino molto profondo nelle sue caratteristiche, ottenuto da uve di grande qualità, da vigneti esposti ad ovest ad un’altitudine di 100 metri s.l.m. nella località Castiglione (provincia di Forlì-Cesena).

Terreno: Franco sabbioso con inerbimento permanente
Forma allevamento: Guyot
Resa per ha: 50 quintali uva
Vinificazione: In vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazione di una settimana
Affinamento: In barriques di rovere francese da 225 litri per 12 mesi. Imbottigliato e affinato in bottiglia per 12 mesi
Abbinamenti: Carni rosse e cacciagione

 

La mia degustazione...

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Al naso frutta rossa matura e cacao con cenni di speziatura dolce,chiodi di garofano e varietale di viola, forse appassita...in bocca rotondo,giustamente tannico di confettura di ciliegia, e buona persistenza di vaniglia e cenni balsamici alla retrolfattiva